KAWRAL, c’est le nom de baptême de l’association des boulangers traditionnels de Kolda. L’assemblée générale constitutive vient de se tenir dans la capitale du Fouladou ce jeudi. « Les boulangers du pain Tapa-Lapa ont un problème de formation et de commercialisation. C’est pourquoi nous avons pensé à les organiser afin d’améliorer leurs conditions de travail », a expliqué El Hadji Président de la chambre des métiers de Kolda. Dans la même veine, le président de cette association estime qu’il y a un peu de désordre dans le secteur compte tenu du fait qu’ « on y trouve n’importe qui ». Ce qui, selon lui, sème le doute « sur la qualité du pain Tapa-Lapa et le respect des règles d’hygiène », a fait savoir Moussa Daffé. Avant de marteler que « nous voulons définitivement organiser nos membres. La santé des populations prime sur tout ».
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