Pierre Troisgros, devenu célèbre avec son frère Jean pour avoir révolutionné la cuisine et fait de l’hôtel-restaurant familial de Roanne un monument de la gastronomie, est décédé mercredi à l’âge de 92 ans, a annoncé à l’AFP Patrice Laurent, directeur de la Maison Troisgros.
Un monstre sacré de la haute cuisine française s’en va
« Pierre Troisgros est décédé à son domicile du Coteau (près de Roanne, ndlr) en début d’après-midi », a déclaré M. Laurent, qui travaille depuis 30 ans pour la maison familiale. Après le Lyonnais Paul Bocuse, dont il était très proche, et le Poitevin Joël Robuchon, disparus en 2018, c’est un nouveau monstre sacré de la haute cuisine française qui tire sa révérence.
